Zutaten auf einen Blick:	Arbeitszeit gesamt – ca. 4 Stunden
1,5 kg Tomaten	mit kochendem Wasser überbrühen, pellen, würfeln
1 kg Äpfel	schälen, entkernen und klein würfeln
3 Stück rote Paprika	rot wegen der Farbe – klein würfeln
300-400 g Zwiebeln	klein würfeln
5-12 Knoblauchzehen	´´
3 – 6 Stück Peperoni, Firekracker	´´
50 g Essig 25%ig
300 g Zucker	braun oder weiß
25 g Senfpulver
2 Teel. Ingwerpulver	zzgl. ein daumengroßes Stück frischer Ingwer
4 Teel. Currypulver
2 Teel. schwarzer Pfeffer
5 Teel. Salz
1 Prise Nelken, 1 Prise Muskat
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Ganz zum Schluss, zum Andicken ca. 200 g Tomatenpaste zugeben, aber erst ganz zum Schluss, sonst besteht die Gefahr des Anbrennens

Bei größeren oder kleineren Mengen die Zutaten entsprechend mengenmäßig erhöhen oder verringern

Schmeckt zu gegrilltem oder auf „langweilige Stullen“ fruchtig, frisch, süß und sauer,........

Viel Spaß und guten Appetit!

Abgebrühte Tomaten vor dem Häuten

Hier: gelbe, schwarze, orange und rote Tomaten.

Tomaten gewürfelt,

Kochplatte auf kleiner Stufe anschalten, leichtes köcheln!

Weitere folgende Zutaten:

Äpfel, rote Paprika, Zwiebeln

köchelnde Tomatenstücke

Wenn die Tomaten anfangen zu kochen, Wärmezufuhr herunterdrehen, gelegentlich umrühren.

+ gewürfelte Äpfel

+ gewürfelte rote Paprika

Weitere Zutaten:

Knoblauch, Ingwer, Peperoni

Zwischendurch, wegen der Farbe, ca. 40 ml Essig zugeben

Knofi – kann auch mehr (oder weniger) sein

Es wird nur der Stiel weggeschnitten, die Kerne kommen mit in das Chutney.

Zum Schneiden der scharfen Sachen, besser
2 Gummihandschuhe anziehen

Nach dem Schneiden unbedingt die Hände waschen und bürsten. Eine Berührung der Augen oder Nase, brennt sehr, ist sehr unangenehm und kann auch schmerzhaft sein!!!

Deshalb bitte den Rat mit den Gummihandschuhen ernst nehmen!!!

Nun kann alles zusammen köcheln
und ab und zu das Umrühren nicht vergessen.

So sehen die Finger nach der Schnippelei aus!!!!

Jetzt die Gewürze:

Aber besser nach Rezept – Pi x Daumen kann in die Hose gehen und dann ist die ganze Arbeit umsonst!

+ Zucker

+ Salz

+ Senfmehl

+ Curry

+ frischer gemahlener Pfeffer

+ Muskat- und Nelkenpulver

Wenn alle Zutaten im Kochtopf sind noch
ca. 1 Stunde köcheln lassen. Anschließend in saubere, warme Gläser füllen, mit heißen und passenden Deckeln verschließen und nach dem gröbsten Säubern der Gläser unter einem Handtuch abkühlen lassen.

Mit Etiketten versehen.

Kühl gelagert, z. B. im Keller, mindestens
1 Jahr haltbar.

Chutney schmeckt zu Gegrilltem oder auf „langweiligen Stullen“ – scharf, fruchtig, frisch, süß und sauer, wie es jeder möchte.......

Viel Spaß und guten Appetit!